“Llevamos dos años arrastrando la falta de agua. Las condiciones climatológicas han condicionado la producción de forma significativa”, declara a Ical el también vicepresidente de Truficultores de España, quien advierte de que la falta de agua ha roto la estacionalidad en el hongo.
A pesar de que las trufas (tuber melanosporum) no aflorarán en las masas silvestres, el presidente asegura que sí habrá una campaña en las plantaciones truferas, sobre todo de Soria, ya que los truficultores han llevado a cabo los trabajos necesarios en la tierra para sujetar la producción nacional e internacional.
Además las trufas que ya se han recolectado son de “excelente calidad” y también hay cantidad suficiente.
En lo que respecta al número de plantaciones truferas, Soria es la provincia de la Comunidad Autónoma que lidera el ranking, con 1.300 hectáreas plantadas.
La Asociación de Truficultores de Soria trabaja en la creación de una marca de calidad ‘trufa de Soria, con el propósito de proteger un recurso natural de otros de otros procedentes de países como China. El colectivo ha registrado ya la marca y trabaja en la elaboración del reglamento con el objetivo de proteger y controlar el recurso y dotarlo de unos controles sanitarios inherentes al mismo.
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